Les brasseries-pubs du Vermont

Brasserie Bob Cafe

Cet article nous est offert par Kurt Staudter, de l’association des brasseries du Vermont.

L’idée d’associer mets et bières est peut-être une des plus anciennes préoccupations de l’homme, mais c’est seulement au Vermont qu’un tel art atteint son sommet!
Greg Noonan de la brasserie Vermont Pub & Brewery à Burlington est reconnu comme étant le pionnier du concept de la brasserie-pub, et depuis plus de 20 ans déjà, combine excellente gastronomie et bières intéressantes.

Pas très loin, on trouve aussi la brasserie Zero Gravity Brewery à l’American Flatbread, qui vous offre – dans son bar Burlington Taproom – non seulement ses propres bières mais aussi une grande sélection de bières d’ailleurs. Et si vous souhaitez faire une partie de pool avec des amis, cette autre brasserie-pub Three Needs est l’endroit où aller à Burlington!

À l’extérieur de Burlington, le long des Green Mountains, vous trouverez aussi The Alchemist à Waterbury, Shed Restaurant and Brewery à Stowe, Bobcat Café à Bristol et Stonecutters Brewhouse à Barre. Dans toutes ces brasseries-pubs, vous pouvez déguster des plats « excitants » accompagnés de leurs bières de création artisanale.

En fait, à chaque coin du Vermont, on peut trouver une brasserie artisanale à la gastronomie reconnue: au nord-est, dans la région du Northeast Kingdom à Lyndonville, on trouve la brasserie Trout River Brewery qui sert des galettes (flatbreads) les vendredis et samedis soirs, à Bennington, la brasserie Madison Brewing se dit un « grand restaurant » qui – en passant – fait aussi sa propre bière. Dans le conté de Windsor (Windsor County), il y a trois excellents endroits où déguster un repas avec une bonne bière: la brasserie Long Trail Brewery à Bridgewater Corners (pas très loin de Woodstock), la brasserie Jasper Murdock’s Alehouse à l’auberge Norwich Inn, un peu plus “haute de gamme”, et pour quelque chose de très simple, la brasserie Harpoon Brewery à Windsor.

Une autre brasserie du Vermont, McNeill’s Brewery à Brattleboro, se distingue par le fait que les gens du coin et d’ailleurs s’assoient tous ensemble à de longues tables, et peuvent déguster une chope de leurs «ales» renommées, ainsi que quelques entrées… celles qu’on mange avec les doigts!

Les heures d’ouverture de tous ces pubs peuvent être consultées sur le site web de l’association des brasseries du Vermont à www.vermontbrewers.com.

Donc, si vous avez faim et que vous voulez déguster une des meilleures bières artisanales aux USA, venez visiter une de ces nombreuses brasseries-pubs au Vermont. Vous comprendrez pourquoi le Vermont est l’endroit d’où viennent les bonnes choses, et comme ils disent : «Le Vermont brasse le meilleur!».

Autre article sur le sujet: Concours de barbecue de la brasserie Harpoon

Prix en gastronomie pour 2 restaurants de Waterbury

10 août 2008
Catgorie(s): Blog, Restaurants

Strafford church
Deux restaurants de Waterbury gagnent des prix de gastronomie, ou plutôt je devrais dire deux chefs… pour être exacte.
Le premier se nomme Michael Kloeti, et son restaurant est Michael’s on the Hill. En 2007, il a mérité le prix du Chef de l’année (Vermont Chef of the Year) décerné par le Conseil en hospitalité du Vermont (Vermont Hospitality Council). Son restaurant a beaucoup de charme. Il se situe dans une maison de ferme qui date de 1820, en haut d’une petite butte, sur la route de Stowe, et la salle à manger a une vue superbe sur les montagnes (Green Mountains). Sa cuisine est toute simplement délicieuse et très créative. C’est un mélange d’influences régionales européennes et américaines avec une emphase particulière sur les produits frais régionaux. Et en plus… Michael est tout simplement une personne très sympathique.
Si vous avez la chance d’assister à un de ces cours de cuisine (en anglais) d’environ 2 heures (au cours du festival culinaire), n’hésitez pas, vous ne le regretterez pas. Michael, avec son accent suisse chaleureux, peut vous parler avec amour pendant des heures de sa passion pour la cuisine et les produits locaux frais et organiques! Mais qui est-il? Et bien, Michael est né en Suisse où il a commencé sa formation en cuisine. Il a ensuite quitté la Suisse pour New York, pour travailler pour Gray Kunz au restaurant Lespinasse, restaurant qui a reçu 4 étoiles de la part du New York Times. Il a aussi travaillé comme sous-chef au restaurant Lodge à l’hôtel Koele Resort à Lanai, à Hawaii, et comme Chef de Cuisine à l’hôtel St. Regis à Manhattan.
Il est ensuite venu au Vermont accompagnée de sa femme Laura, diplômée de l’institut culinaire américain (Culinary Institute of America), pour élever ses enfants et ouvrir son propre restaurant. Michael’s on the Hill, en 2002.
Ils offrent également des services de traiteur, et c’est définitivement un privilège d’avoir Michael comme traiteur pour un mariage ou autre événement important!

Le second chef est Eric Warnstedt, du restaurant Hen of the Wood. C’est un des 10 chefs à travers l’ensemble des États-Unis, à mériter le prix de Meilleur Nouveau Chef  (2008 Best New Chef) décerné par le célèbre magazine Food & Wine. Cette récompense est décernée à de jeunes chefs qui se distinguent par leur « vision culinaire et la créativité de leur style, pour créer une cuisine remarquablement délicieuse ». Définitivement un restaurant que nous voulons essayer! Avec une telle réputation, nous sommes certains que l’expérience devra être mémorable et que le restaurant sera charmant. Il se situe dans un vieux moulin du 19ème siècle. Et comme Michael Kloeti, Eric Warnstedt aime cuisiner avec les meilleurs ingrédients de la région. Né en Floride, il a travaillé précédemment au restaurant Wildwood à Portland, en Oregon, au restaurant Mark’s à Fort Lauderdale, et à Shelburne Farms, à Shelburne, ici au Vermont.
Sans aucun doute, ça fait plaisir de voir que la gastronomie locale est ainsi reconnue pour son excellence. Vermont est déjà connu pour ses grands espaces, son sirop d’érable, son délicieux cheddar et bien sûr la crème glacée Ben & Jerry’s… et maintenant pour sa gastronomie!
Si vous allez dîner dans un de ses restaurants, n’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez!
Leurs sites web :
http://www.michaelsonthehill.com/
http://www.henofthewood.com/

9 randonnées vélo en sentier – région de Montpelier

9 août 2008
Catgorie(s): Blog, Vélo

Randonnees velo Vermont

C’est par hasard que nous sommes tombés sur une section du site web de la Chambre de Commerce de Vermont-Centre, qui propose plusieurs randonnées vélo sur des chemins de terre. C’est en anglais bien sur, mais vraiment bien présenté… alors, nous avons pensé le partager avec vous!
… 9 randonnées vélo sur sentier avec des descriptions détaillées des itinéraires et de leur degré de difficulté; quel que soit votre niveau, vous trouverez là une randonnée pour vous! C’est bien présenté et super pratique : pour chaque randonnée, il y a un PDF de l’itinéraire et des explications, à imprimer et apporter avec vous.
Il y a même des explications intéressantes sur les bâtiments et les villages historiques que vous traverserez. Pourquoi ne pas apprendre à connaître la région et pédaler fort… en même temps?
Voici donc les randonnées:
Boucle de l’étang de Berlin – 5 miles – pour des cyclistes occasionnels… et décontractés – chemins de terre
Hameaux historiques de Calais – environ 20 miles – exige une bonne forme physique – chemins de terre
Sentier récréatif de la vallée de Mad River – 4.5 Miles – faible dénivellation – surtout des chemins de terre
Tour de la vallée de Mad River – 16.3 Miles (avec la possibilité de 5.7 Miles additionnels) – exige une bonne forme physique – la section additionnelle est plus difficile
Montpelier et Montpelier Est – 16.5 Miles (option de 9.2 Miles) – fortes côtes mais vous pouvez éviter celle au départ de Montpelier
Tour de Northfield – 12.3 Miles – 2 côtes très abruptes – surtout des chemins de terre
Tour du lac – 7 Miles – chemins de terre avec dénivellations – région de Calais et de Woodbury
Waterbury – Stowe – 22.2 Miles – quelques côtes et terrain assez accidenté mais aussi des sections faciles et des descentes excitantes – à moitié asphalté et à moitié terre
Boucle de Websterville – 13.7 Miles – quelques bonnes côtes – chemins de terre et routes de gravier
Et en plus des suggestions de randonnées, le site a d’autres informations intéressantes sur les organisations cyclistes, les compagnies qui organisent des tours vélo et même sur les courses cyclistes dans la région…
Allez voir, essayez une des randonnées et dites-nous ce que vous en pensez!
Et soyez certains de revenir lire nos prochains articles sur le Champlain Bikeway et la célèbre route 100.
Lien vers l’article complet: Central Vermont Back Road Bike Tours.