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C’est le temps des sucres au Vermont!

maple_sugarhouse_575Le printemps est dans l’air! C’est le temps des sucres au Vermont comme au Québec! Aux États-unis, le Vermont est super célèbre pour son sirop d’érable, mais pour avoir vécu 20 ans au Québec, il faut que je vous avoue que personne ne sait célébrer le temps des sucres comme le Québec. Le Vermont a des cabanes à sucre où on peut voir la préparation du sirop d’érable, et quelques festivals à la fin mars, où on peut goûter les produits à base de sirop d’érable. Mais, à ma grande surprise, les cabanes à sucre n’ont pas de salles à manger où fêter entre amis autour du repas du temps des sucres, et un air de musique traditionnelle. Les Vermontais manquent quelque chose! Hey, après tout, cela fait des siècles que les Québécois sont bien connus sur ce continent pour leur sens de la fête. Déjà au 17ème siècle les « anglais » disaient que les québécois fêtaient « trop ». Et oui, c’était plutôt une critique… ils n’étaient pas assez travailleurs, disait-on! A propos d’histoire… saviez-vous que ce sont les Amérindiens qui ont découvert le sirop d’érable? Par hasard, ils ont découvert que la sève des érables pouvait donner un délicieux sirop quand on le faisait lentement bouillir. Ils chauffaient des roches sur le feu et les plongeaient dans des bols de bois remplis de la sève d’érable. Les roches étaient assez chaudes pour faire bouillir la sève. C’était un processus long… tout comme aujourd’hui…

Ceci étant dit, si vous êtes de passage au Vermont aux temps des sucres, profitez-en pour vous arrêter à une des cabanes à sucre, allez déjeuner à Eaton’s Sugarhouse, dégustez une crème glacée parfumée au vrai sirop d’érable ou visitez le musée New England Maple Museum à Pittsford. Il ne reste qu’à espérer des nuits froides et des journées chaudes les prochaines semaines, pour le meilleur sirop d’érable!

Déjeuner à Eaton’s Sugarhouse – Les gens du coin connaissent bien cet endroit ouvert toute l’année, crêpes, oeufs, saucisses, etc. tout parfumé au sirop d’érable. Très facile à trouver, il se trouve juste à la sortie 3, sur l’autoroute 89, à environ 45 minutes au sud de la capitale Montpelier.

Crèmes glacées parfumées à l’érable – plusieurs cabanes à sucre en offrent de délicieuses, et beaucoup pensent que la meilleure est celle de “Morse Farm” sur la route County Road, juste à l’extérieur de Montpelier. Voici quelques autres adresses reconnues :

  • Maynard’s sur la route 100 entre Waitsfield et Moretown
  • Bragg Farm, route 14 nord, East Montpelier
  • La ferme laitière organique Strafford Organic Dairy farm
  • Dakin Farm à Ferrisburgh sur la route 7

Musée New England Maple Museum – Pittsford – Située sur la route 7, et ouvert à partir de la mi-mars, le musée vous fait voyager à travers 200 ans d’histoire, depuis la découverte du sirop d’érable par les Amérindiens jusqu’à nos jours.
Pour plus d’information: New England Maple Museum

Pour plus d’information sur les cabanes à sucre au Vermont, l’événement « portes ouvertes » annuel et l’industrie du sucre ici : Vermont Maple Syrup

Pour plus d’information sur les festivals de l’érable: Vermont Maple Festival de St. Albans 

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