ThanksgivingCe week-end, c’est Thanksgiving aux États-Unis, le temps de fêter en famille autour d’un bon repas. Dinde, sauce aux canneberges et tarte à la citrouille sont au rendez-vous! Nous avons donc décidé de vous parler de quelques événements qui ont lieu ici au Vermont ce week-end et de vous donner quelques idées de ce que vous pourriez faire pour fêter:
1- Si vous êtes dans le sud du Vermont, pourquoi pas abandonner vos chaudrons et choisir un de ces restaurants… Je me fie à l’article de Suzanne Donahue, qui nous suggère trois restaurants dans la région, pour leur décor et leur gastronomie: le restaurant Four Chimneys à Bennington; l’auberge Arlington Inn à Arlington et le restaurant Ye Olde Tavern à Manchester Center. Vous nous direz ce que vous en avez pensé!
2- Découvrez quelles étaient les traditions de Thanksgiving au 19ème siècle à Billings Farm and Museum. Un guide en costume d’époque vous fera visiter et vous pourrez assister à la préparation d’un repas traditionnel de Thanksgiving au 19ème siècle dans la maison de ferme datant de 1890, 1890 Farm House.
3- Dimanche 30 novembre à 19 heures, à l’église Unitarian Church de Montpelier. Assister à un concert gospel de la chorale Gospel Choir… dans l’esprit des fêtes. “La chorale et l’orchestre allient soul, jazz et musique gospel traditionnelle et originale pour une sonorité exubérante”, nous promettent-ils.
4- Samedi 29 novembre à Randolph. Redevenez des enfants… ou amenez vos petits-enfants voir un délicieux spectacle de marionnettes. Le spectacle “The Hobbit” est la plus récente production de la troupe No Strings Marionette Company. Les revues sont excellentes!
5- Choisissez une dinde en chocolat (pour être différent): Le chocolatier Lake Champlain Chocolates vous en propose.
6- Personnellement, je préfère le fromage plutôt que le chocolat! Pourquoi ne pas profiter du souper de Thanksgiving pour essayer un des fromages du Vermont faits de façon artisanale? Notre dernier article vous donne la liste des fromages qui ont gagné des concours cette année.
7- Et si vous êtes dans la région de Putney, venez voir les artistes et artisans du 30ème tour annuel Putney Crafts Tour, qui a lieu chaque année le week-end de Thanksgiving. Le fromager Vermont Shepherd est d’ailleurs un des 27 artisans participants!
8- Et enfin, pourquoi ne pas choisir un petit vin spécial pour célébrer Thanksgiving? La « blogeuse » Poor girl gourmet semble bien connaître ses vins et elle nous recommande deux vins vraiment inusuels pour l’occasion: pomme-érable et cassis du vignoble Putney Mountain Winery. Pourquoi pas?

Et sur cette note, joyeux Thanksgiving à tous!

assiette de fromageLes fabricants de fromage du Vermont font beaucoup parler d’eux en ce moment, et c’est tant mieux car ils le méritent. Beaucoup font vraiment d’excellents fromages!
Voilà pourquoi nous avons décidé de vous parler des récents concours internationaux où plusieurs d’entre eux ont gagné des prix.
Cela vous donnera peut-être envie de suivre le « sentier du fromage » lors d’une balade en campagne pour découvrir vous-mêmes plusieurs de ces fromages remarqués.
Peut-être serez-vous aussi intéressés par le livre sur le sujet, récemment publié. Son auteur a elle-même parcouru le fameux sentier du fromage il y a deux ans, et a décidé d’en faire un livre “Vermont Cheese Book”, pour notre plaisir à tous.

Et… si vous n’avez pas le livre, vous pouvez toujours vous référer à la «carte des fromages» réalisée par le Vermont Cheese Council. Les fromageries que vous pouvez visiter sont indiquées sur la carte par de petits drapeaux blancs.

Le premier concours, le 2008 World Cheese Awards – s’est tenu à Dublin en Irlande en septembre dernier. Des fromagers du monde entier ont participé à l’événement et le Vermont s’est vu décerné plusieurs prix:

The Vermont Butter and Cheese Co – cinq prix pour ses fromages de chèvre de fabrication artisanale: Vermont Chevre, Vermont Fresh Crottin, Vermont Creamy Goat Cheese, Vermont Quark et Aged Cheese Bijou et un autre prix pour son Vermont Quark.
Grafton Village Cheese Co. – deux prix pour son Grafton Maple-smoked cheddar (fumé à l’érable) et son Grafton Classic Reserve Cheddar.
Cabot Creamery Cooperative – un prix pour son Cabot Clothbound Cheddar (cheddar vieilli traditionnellement dans un sac de toile par Jasper Hill)
Willow Hill Farm – un prix pour son Butternut.

Petite parenthèse ici: mes lecteurs du Québec seront intéressés de savoir que plusieurs fromages Saputo ont aussi gagnés des prix. Vous pouvez consulter la liste pour les découvrir.

Le second concours – American Cheese Society’s Competition – a eu lieu cet été à Chicago.
Et les gagnants sont:

Blythedale Farm Inc. – Vermont Farmstead Brie
Bonnieview Farm – Ben Nevis
Cabot Creamery CooperativeCabot Monterey Jack Cheese; Cabot Pepper Jack Cheese; Cabot 3 Year Old Cheddar (âgé de 3 ans); Cabot Clothbound Cheddar (vieilli dans la toile dans les caves de Jasper Hill); Cabot Extra Sharp Wheel; Cabot 75% Reduced Fat Cheddar (réduit en calories)
Consider Bardwell FarmPawlet; Manchester; Dorset
Dancing Cow Farmstead Cheese – Bourrée
Franklin Foods, Inc.Hahn’s Neufchatel
Neighborly Farms of VermontJalapeno Jack organique
Shelburne FarmsShelburne Farms Smoked Farmhouse Cheese (fromage fumé)
Thistle Hill FarmTarentaise
Vermont Butter & Cheese Company – Vermont Mascarpone; Vermont Feta; Vermont Fresh Crottin
West River CreameryWest River Creamery Marinated Feta (feta mariné)

Les fromageries du Vermont ont aussi obtenu des prix pour leurs beurres, crèmes sûres et crèmes fraîches, et fromages cottage à ce concours.

Le troisième concours, le 2008 World Championship Cheese Contest, organisé par la Wisconsin Cheese Makers Association (association des fromagers du Wisconsin), n’est donc pas vraiment international malgré son nom.
Cabot et Vermont Butter & Cheese Co. ont tous deux remporté des prix mais malheureusement c’est difficile de savoir exactement pour quel produit:
Cabot Creamery Coop. – pour un cheddar moyennement fort, son cheddar à faible teneur en gras et son fromage cottage
Vermont Butter & Cheese Co. – pour son fromage feta de lait de chèvre

Et enfin, mais non le moindre, le magazine Wine Spectator bien connu, dans son numéro de septembre, a sélecté les 100 meilleurs fromages au monde, et 10 de leurs choix sont des fromages du Vermont. Parmi les fromageries reconnues, on retrouve Jasper Hill, Cabot, Shelburne Farms, Grafton Village, Thistle hill, et consider Bardwell Farms. Je n’ai pas vu l’article, mais si vous l’avez lu, laissez-nous un commentaire avec la liste exacte des fromages mentionnés. Je sais seulement, d’après un communiqué de presse, que le cheddar vieilli dans la toile et le cheddar “premium” du fromager Grafton Village Cheese faisait partie de cette liste prestigieuse.

Une toute dernière information : au Summer Fancy Food Show, l’été dernier, Vermont Butter & Cheese Co a remporté le prix pour sa “ remarquable ligne de produits”… toute une année pour ce fabricant de fromages artisanaux!

Voilà. Avec toutes ces informations en main, je vous souhaite une bonne balade et une bonne dégustation (Noël n’est pas loin après tout!).
Pour vous rendre: Carte des fromages du Vermont
Pour plus d’information:
Article en anglais sur les fromages de Vermont Butter & Cheese (descendez tout en bas de la page pour voir les descriptions et critiques des fromages).
Associer bières et fromages– article en anglais paru dans le Burlington Free Press

Burlington, VermontPhoto: Courtoisie du Vermont Department of Tourism and Marketing.

Quand elle nous explique pourquoi Burlington a été choisie ce mois-ci comme une des 20 plus belles villes des États-Unis, par Forbes Traveler, Sarah Tuff Dunn, co-auteur de 101 Best Outdoor Towns, nous dit: “Burlington a tout pour elle… une rue commerçante piétonnière, les clochers blancs typiques du Vermont, les collines qui nous amènent au bord du lac Champlain, avec ses espaces verts et animés”. Tout un honneur! Et Burlington se trouve vraiment en bonne compagnie dans ce palmarès, à côté de Aspen, Colorado; Lake Placid, New York; Hanover et Porthsmouth, New Hampshire; et Rockport, Maine.
La rue commerçante Church Street, centre commercial extérieur et piétonnier de Burlington, est définitivement un endroit très populaire et un quartier où il est agréable de flâner un samedi ou dimanche après-midi. Une enquête récente faite auprès de touristes québécois conclut qu’ils aiment la rue piétonnière et son côté à la fois urbain et « petite ville ».
La rue Church Street a aussi été choisie le mois dernier par l’association American Planning Association (APA) comme un des 10 plus beaux lieux publics en Amérique. Parmi les autres endroits choisis en 2008 pour leur caractère, leur qualité et leur bonne planification, on compte des endroits comme Central Park, New York, la plage de Santa Monica en Californie et la Union Station, à Washington DC. Un autre grand honneur pour notre ville de bord du lac Champlain!
Et si vous aimez votre balade sur Church Street, je suis certaine que vous aimerez aussi la sérénité du bord du lac. Découvrez les sentiers de marche, relaxez à une des terrasses de bars ou restaurants du bord de l’eau (nous, nous aimons celle du restaurant Ice House), admirez le lac, les bateaux et les montagnes Adirondack, de l’autre côté du lac, dans l’état de New York.
Enfin, si vous souhaitez plus d’idées sur ce que vous pouvez faire à Burlington pendant un week-end, un super article vient d’être publié dans la section Voyages du NY Times (en anglais) : « 36 hours in Burlington ». Il vous donne plein d’idées de choses à faire à Burlington et quelques bons conseils de restaurants et de cafés…
Personnellement, j’ai été très surprise de voir la photo de l’horloge solaire de 43 pieds de long, faite de blocs de granite – “Burlington Earth Clock”. On dirait presque les menhirs de Carnac. Je ne savais pas qu’un tel monument existait à Burlington. Il va falloir aller voir ça!
Finalement, nos amateurs de gastronomie seront contents de savoir qu’il y a quelques bons restos à Burlington. Les plus souvent mentionnés par les gastronomes sont:
A Single Pebble (asiatique distingué)
L’Amante (aussi mentionné dans l’article du NY Times)
Trattoria Delia
– Et enfin American Flatbread (mentionné dans notre article sur les brasseries-pubs du Vermont).
Des endroits sympas pour un excellent repas, mais pas parmi les moins chers!
Et, si vous venez à Burlington, n’oubliez pas de nous dire quel est VOTRE endroit préféré… laissez-nous un commentaire…

Autre article sur le sujet: Les brasseries-pubs du Vermont

Decorated Halloween pumpkinsLe mois d’octobre a passé bien trop vite! Nous avons manqué de temps pour traduire tous les articles que nous avons écrit en anglais à www.travel-vermont.net. Mais nous sommes heureux de voir que vous avez aimé découvrir les superbes couleurs de l’automne au Vermont. L’automne a été superbe.

Les articles que vous avez aimé ce mois-ci sont donc presque les mêmes que le mois dernier.

1- Voyages de Samuel de Champlain
2- Découvrez les couleurs d’automne au Vermont
3- Le lac Champlain… en Nouvelle-France
4- 30 villages historiques de charme
5- 9 randonnées vélo en sentier dans la région de Montpelier